Столы отличаются от духовых шкафов тем, что они не могут использоваться для приготовления продуктов. По назначению их можно сравнить с тепловыми витринами, только в витринах можно увидеть, что там находится, а в столах блюда не демонстрируются. Так же, можно использовать тепловые столы для подогрева посуды, перед подачей  приготовленных блюд посетителям. Столешницы используются для различных кухонных процессов, так же на них можно  установить дополнительное оборудование.

 Главная особенность тепловых столов, это равномерное распределение тепла, что обеспечивает равномерный подогрев поставленных на стол блюд. Это достигается благодаря одновременной работе нагревательных элементов.